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番茄红酱.md

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番茄红酱的做法

番茄红酱香浓可口,营养丰富,咱很喜欢。可以作为薄饼、意面热干面等主食的百搭酱料。有些繁琐,适合有烹饪经验的人尝试。一次吃不完也没有关系,可以冷冻后随时拿出来加热哦。(但是千万要记得吃)

预估烹饪难度:★★★★

必备原料和工具

  • 碎牛肉
  • 蒜瓣
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 洋葱
  • 橄榄油
  • 食盐
  • 胡椒粉
  • 番茄酱
  • 牛奶
  • 干罗勒或百里香(可选)

计算

每份:

  • 碎牛肉 500g
  • 蒜瓣 2 个
  • 胡萝卜 半根
  • 芹菜 一根
  • 洋葱 半个
  • 橄榄油
  • 糖 2g
  • 食盐 10g
  • 黑胡椒粉 5g
  • 番茄酱 300g
  • 牛奶 300ml

操作

  • 将胡萝卜、芹菜、洋葱切碎,蒜瓣切片。
  • 加入 10ml 橄榄油,热油下锅蔬菜,大火翻炒开始略微变色后盛出。
  • 锅内加油 10ml,加蒜翻炒 10 秒,加入碎牛肉、糖、盐、胡椒粉和香料将牛肉炒脆(有颗粒感)。
  • 加入炒好的蔬菜们和番茄酱继续翻炒,搅拌均匀。
  • 分多次缓缓倒入牛奶,中小火煮 30 分钟,完成。

附加内容

  • 考虑各个品牌的番茄酱内含盐量不同,建议在炒牛肉时少放盐,煮的时候尝一下再调味
  • 煮酱料期间请搅动,以免粘锅。如果酱料变粘稠就可以出锅啦!
  • 可根据个人口味,将碎牛肉替换成一半碎猪肉一半碎牛肉,牛奶替换成鸡汤或饮用水。

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